移動販売車内で調理する場合に必要なのが「食品衛生管理責任者」。
調理師や栄養士といった資格で代替することもできますが、その資格もない時は「食品衛生管理責任者」の講義を受けて資格を取得してください。
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キッチンカーをお持ちの方、またはキッチンカー開業を考えている方に限ります。